Schneewittchenkuchen
Schneewittchenkuchen / Donauwelle
Einige kennen ihn unter dem Namen Donauwelle, andere kennen ihn unter Schneewittchenkuchen - der leckere Schokoladen-Kirsch-Kuchen begeisterte schon damals die Kaffeegesellschaft und ist auch heute noch zu jedem Anlass der perfekte Kuchen für jedes Kuchenbuffet.
Arbeitsaufwand: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 55 Minuten
Ergibt zirka 1 kleines Blech
Zutaten für 1 kleines Blech Schneewittchenkuchen / Donauwelle:
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 250 g Margarine
- 5 Eier
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Stück Butter
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 1/2 Liter Milch
- 6 EL Staubzucker
- 5 EL Kakao ungesüßt
- 1/4 Stück Kokosfett
- 2 Eigelb
- 2 Gläser Sauerkirschen (entsteint)
Zubereitung:
- Teig: Die Margarine mit dem Zucker und 5 Eiern schaumig schlagen. Den Zucker dazugeben, weiterrühren und anschießend das Mehl und das Backpulver dazu geben.
- Nun ca. die Hälfte des Teiges auf ein gefettetes Blech geben. Zum Rest des Teiges ca. 2 EL Kakao geben und nochmals gut verrühren. Sollte der Teig zu fest werden, etwas Milch dazu geben. Jetzt diesen Teig auf den weißen Teig verteilen.
- Nun die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen. Den Kuchen bei ca. 180 Grad bei Ober-Unter-Hitze oder 150 Grad bei Umluft ca. 50 Minuten backen.
- Buttercreme: Während der Kuchen bäckt, die Creme herstellen. Dazu am besten Am Vortag den Pudding nach Anleitung kochen. Die Butter schaumig schlagen. Den Pudding cremig rühren. Nun beides zusammen bringen und nochmals kurz verrühren bis eine glatte Masse entsteht.
- Wenn der Kuchen fertig ist (prüfen, ob der Teig auch durch ist) abkühlen lassen. Jetzt kommt die Creme oben drauf.
- Guss: Das Kokosfett schmelzen lassen - aber nicht zu heiß werden lassen. 4 EL Staubzucker und den restlichen Kakao dazu geben und verrühren. Noch etwas abkühlen lassen und die 2 Eigelb dazu geben. Nun sollte es unter rühren eine glatte Masse werden. Diese kommt dann auf die Creme und wird dort verteilt.
